Полукопчёные колбасы

Синтез традиций и технологии

Прогресс не дает стоять на месте. Меняется оборудование, совершенствуются технологии, появляются новые продукты. В то же время верность традициям качества служат базовым конкурентным преимуществом Раменского деликатеса семидесятых годов прошлого столетия раменские колбасы пользовались заслуженной популярностью среди потребителей столичного региона, а также далеко за пределами Московской области. При этом полукопченые колбасы считались одними из наиболее почитаемых деликатесов, а отдельные из них пользуются уважением гурманов на протяжении многих лет, это такие колбасы, как:

• «Краковская»
• «Казачья»
• «Одесская»
• «Краковская»

Рецептура «Краковской» от «Раменского деликатеса», унаследованная еще с советских времен, заметно отличается от той, которая используется при изготовлении одноименного деликатеса в Кракове. С первых лет советской власти, когда экономика страны была слабой и нестабильной, в эту колбасу попробовали добавлять шпик ввиду дефицита и дороговизны мяса. Как оказалось, от такого экономического решения продукт стал только лучше, и удачная рецептура сохранилась до наших дней. В сегодняшней «Краковской» содержание мяса достигает 60%, что свидетельствует о пищевой ценности этого вкусного деликатеса.

«Казачья»

Под таким названием наши соотечественники могут знать множество колбас, каждая из которых имеет свою уникальную рецептуру. Есть такой секрет и у «Раменского деликатеса». Наша «Казачья» колбаса — полезный нежирный мясной продукт с высоким содержанием белка и превосходными вкусовыми свойствами. Основную долю продукта составляет свежая молодая телятина, сдобренная небольшими кусочками сала. Казачья колбаса популярна как готовый к употреблению продукт, так и в качестве ингредиента для приготовления солянок, мясных салатов и праздничных нарезок.

«Одесская»

Как можно догадаться по названию этого деликатеса, его рецепт был создан в Одессе. В настоящее время вкус этой сочной, нежной и упругой колбасы знаком далеко за пределами ее родного города. «Раменский деликатес» перенял рецепт этого популярного в нашей стране продукта из рецептурного наследия Раменского мясокомбината, и производит «Одесскую» колбасу, строго следуя проверенной десятилетиями технологии.

Все полукопченые колбасы «Раменского деликатеса» — достаточно сухие, с высоким индексом пищевой ценности и в тоже время не сильно твердые. При этом они характеризуются незабываемыми вкусовыми свойствами, что наряду с невысокой ценой делает их популярными среди населения не только столичного региона, но и страны в целом.